稚児桜【春の飴】【カネ筒農園さん紅たで】

春のお茶席にも使われる、桜を模した有平糖”稚児桜”。紅たでの渋みが、飴の甘さをまろやかで落ち着いた味に仕上げてくれています。
3月〜4月にかけて、期間限定で販売中!




春のお茶席に使われる有平糖


稚児桜(ちござくら)は桜を模した春の有平糖!赤い線が桜の花びらと同じ数入っています。




よーくみると、飴の中央にくぼみが!これも桜を模した工夫の1つ。

花びらが広がってるイメージで作っています。




赤色はカネ筒農園さんの紅たでから。


この有平糖、砂糖と水飴の他に使ってる原材料は「紅たで」と「レモン」。

ということで、紅たでを分けていただきに農園さんへ!

ばん!





ばばん!




紅たでがたっくさん!

分けてくださったのは、大阪府八尾市にある「カネ筒農園」さん。

筒井さんのお写真も撮影させていただきました。いつもありがとうございます。




こちらは収穫風景。
これは大変やー。





この日の夜に、僕もお刺身と一緒にいただいたんですが、あまりの美味しさにびっくり。

香りがまったく違って、鼻に抜けるような感じがすごく心地良かった。

おかわりしたくて両親に聞いたら「ごめん。全部食べてしまった。」と。

分かる。仕方ない。




すごくまろやかで落ち着いた味に


紅たでを入れるとどんな味の飴になるんだろう?想像つかないですよね。

紅たでを濃縮のみの工程で作る紅たでエキス。

水で薄めたりしながら感想を集めた結果、紅たでエキスの味を言葉で表すなら「渋み」。

砂糖の甘さを渋みがまろやかにしてくれて、上品な甘さの飴に仕上げてくれています。

甘いものを食べた後に、お茶をいただくと感じるあのほっとする感じにすごく似てる。






普段召し上がっていただくように作っているので、他の飴と同じ大きさに作っています。お茶席の干菓子として見かける稚児桜よりも大きめなのでご注意ください。

桜を模した春にオススメの有平糖”稚児桜”は、3月4月の期間限定販売!是非お召し上がりくださいませ。


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【原材料】砂糖(甜菜(国産))、水飴、紅たでエキス/レモン果汁
【内容量】6粒
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(レモン果汁はph調整剤の代わりに使っているので、添加物表記になってます。)


他の商品は下の「カテゴリーから探す」から確認できます♪もう一つの期間限定はごぼう飴。

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